健康功效

培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
香菇:祛风
洋葱:杀虫

食材用料

威灵顿牛排的做法

1.把低筋面粉和高筋面粉糖和少量盐加上50克黄油一起抓匀



2.加60ml水揉成面团，在冷藏室里醒30分钟



3.这个时候把菲力用海盐现磨黑胡椒腌制一下，摔打几下，给菲力做个按摩



4.把蘑菇洗净



5.洋葱切碎



6.一起放入料理机里打蓉，抱歉我家里只有手动的



7.打到接近泥状



8.然后少量橄榄油，大火炒，要把蘑菇和洋葱里的水分炒出来，加一点点黄油，现磨黑胡椒，盐，要掌握火候，不能完全炒干，要留一点点水分



9.炒好的蘑菇蓉盛在盘子里摊平，放进冷藏晾凉



10.然后把醒好的面团拿出来擀成饼皮，里面加少量的黄油，再折叠起来，再进冷藏15分钟



11.取出后再折叠的情况下擀成酥皮备用



12.煎牛排，少量橄榄油，大火，最好有点冒烟



13.把每个面煎15～20秒就可以，颜色很漂亮吧



14.煎好后晾一下



15.均匀的涂抹上黄芥末酱



16.然后保鲜膜垫底，铺好培根，每片要压另一片一些边，把晾凉的蘑菇蓉放在上面



17.慢慢摊平，均匀，不要太厚，大概1～2毫米就可以了



18.然后把菲力放在蘑菇蓉上



19.卷起来，放在冷藏室里半小时定型



20.然后取出再卷上酥皮，把两边多余的酥皮切掉，上面的多留一点往下卷，压在整个牛排的下面，包裹紧致就可以了



21.烤箱预热180度，把包好酥皮的牛排放在烤盘里，涂抹上蛋黄液，切记是蛋黄，不是全蛋液，不要蛋白



22.用刀子划好花纹，放入预热好的烤箱，上下管180度，烤30分钟



23.锅是刚刚炒蘑菇的，有蘑菇的香气，然后少放点油，加入洋葱碎，红酒，黑胡椒酱，少许糖慢火熬，等到粘稠了就可以了



24.时间到了，取出烤好的牛排，很期待里面的效果



25.切开后，美丽无限，香味扑鼻，威灵顿牛排，5成熟，你值得试试

小贴士

包裹培根和蘑菇蓉就是为了不让牛排直接被烤熟，烤老了，而且蘑菇蓉会吸收菲力的水分，不会毁掉酥皮烤出的汁液，不会毁掉酥皮