珍珠奶茶做法：珍珠奶茶做法 做法集锦6篇 2024-04-24 13:26:16 0 0 珍珠奶茶做法 做法集锦6篇 做法1：珍珠奶茶 菜谱食材 糖 45g 红糖 50g 水 700g 红茶 30g 黑白淡奶 200g 竹炭粉 5g 木薯粉 130g 珍珠材料 适量 奶茶材料 适量 做法步骤 把材料先准备好 红糖加水放入锅内，小火熬煮 煮成糖水就可以 煮好的糖水立即倒入木薯粉里，用筷子迅速搅拌 揉成面团，加入竹炭粉，中途如果感觉太干，可以适当加些开水 揉成光滑的黑面团 搓成黄豆大小的珍珠，就可以，中途要用保鲜膜盖住不能揉的面团噢 开水下锅，中小火煮15分钟，然后在闷15分钟 煮好的珍珠捞出，放入凉水里。备用 红茶加水放入锅内小火煮6分钟 煮好的红茶，从上而下过滤几遍 黑白淡奶加白糖，搅拌均匀 过滤好的红茶，从上而下撞入黑白淡奶里 撞入杯子里，放入珍珠和自己冻的牛奶冰块，奶茶就做好了 珍珠奶茶配抹茶蜜豆蛋糕~ 做法2：珍珠奶茶布丁 菜谱食材 牛奶 500g 吉利丁片 20g 红茶包 1包 珍珠 100g 红糖浆 15g 做法步骤 准备好材料 吉利丁片放入水里泡软 布丁瓶消毒好备用 锅里水烧开，放入珍珠煮15分钟 其间要搅拌，不然会粘锅底 15分钟后关火，盖上盖子焖15分钟 个人喜欢将红茶包拆开放入牛奶里煮，如果不喜欢直接用红茶包放入牛奶里煮，小火煮至边边有小气泡出后关火 吉利丁泡软后放入红茶牛奶 搅拌均匀 倒入红糖浆搅拌均匀倒入量杯备用 用的是美国产品Fluff涂抹型棉花糖，它不像普通棉花糖要先融化，它是很轻盈的膏体，甜度适中口感柔滑，在做甜品中添加让整个口感味道更加丰满！ 用勺子勺起棉花糖放在碗里 煮好的珍珠用筛子捞出，放入棉花糖的碗里 拌均匀 将棉花糖珍珠放入布丁瓶里，冷却一会儿 再慢慢倒入晾凉的红茶牛奶，放入冰箱冷藏4小时即可 Q弹嫩滑 茶香味浓的珍珠奶茶布丁 来~吃一口 做法3：珍珠奶茶 菜谱食材 白砂糖 20g 牛奶 2袋 水 200ml 南瓜 150g 炼乳 10g 茶叶 15g 木薯淀粉 100g 做法步骤 将南瓜去皮、去籽后，切成薄一点的片状，然后放入蒸锅中蒸熟。 南瓜蒸熟后用勺子压成泥状，然后加入木薯淀粉。 将南瓜泥揉成一个表面光滑的团状。 取适量的南瓜泥，用掌心将其搓成大小均匀的球状，然后在上面撒上一层木薯淀粉，防止互相粘黏。 锅中烧水，水开后放入南瓜球，将其煮至全部浮在水面的状态即可。 将煮好的南瓜球在凉水中冲洗一遍，这样口感上会更加的Q弹。 奶锅中放入茶叶和清水，将其煮开后关火，然后盖上盖子焖2分钟左右。 在奶锅中加入牛奶、白砂糖和炼乳，将其再次煮沸后即可关火。 奶茶煮好后，用筛网滤掉茶叶，然后放入南瓜球，接着放入冰箱中冷藏，冷却后就可以喝了，口感十分地清爽过瘾。 做法4：珍珠奶茶流心蛋糕 菜谱食材 珍珠 40g 做法步骤 红茶包先用开水泡开，静止5分钟左右。 倒入小瓶装的黑白淡奶。 搅拌均匀之后过筛，就是超好喝的港式奶茶。直接喝的话可以加点炼奶，我打算做成流心，就没用加。 接着我们来做奶茶流心部分，蛋黄加入糖粉，用打蛋器搅打到糖粉融化。 筛入玉米淀粉，一样搅拌均匀。 将温热的港式奶茶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 .再将蛋黄糊过筛回奶锅中。 接着小火加热，一直到奶茶流心酱变成浓稠，但还是会流动的状态。 趁热加入黄油，搅拌到黄油融化。之后将奶茶流心酱倒在一个碗中，铺平晾凉。 做好的奶茶流心酱用保鲜膜贴面密封，放到冰箱冷藏备用。 接着是北海道戚风蛋糕的做法。牛奶和色拉油，用打蛋器“Z”字搅拌均匀。 筛入低筋面粉，一样搅匀。 加入蛋黄，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，200℃。 细砂糖分3次加入到蛋白中，打发到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 再倒回蛋白霜中，继续拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。 将面糊装进裱花袋，挤入纸杯中，稍微震两下。 送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤18分钟。蛋糕出炉后轻轻震一下，震出热气，之后放在晾网上晾凉即可。 奶锅中加入适量的水，煮开后加入市售珍珠，一直煮到珍珠变成透明状态。 煮好的珍珠放入冷水中，这样口感更Q弹。 取出冷藏好的奶茶流心酱，装进裱花袋中。将花嘴插入蛋糕中，挤出适量的内馅后提起裱花嘴即可，再放上珍珠即可。 做法5：珍珠奶茶 菜谱食材 白砂糖 20克 红糖 25克 牛奶 400毫升 淡奶油 50克 水 50克 木薯粉 50克 红茶叶 5克 做法步骤 准备好所有食材，茶叶忘记拍了，我是在某宝买的专门做珍珠奶茶的红茶叶 找一个可以加热的容器加50克的水，然后把红糖放进去小火融化 红糖化开后水开后加入木薯淀粉，关火后快速用刮刀拌均匀 趁热揉成光滑面团，接下来的每一步都要快速做，不然凉透了不好弄，我的面团就凉透了，揉的球球不够圆 揉成细长条 切成均匀的小粒粒 揉啊揉，揉啊揉，揉成圆球状，虽然不太好看，就这样吧，面团凉了不好弄 水开后加入黑珍珠 趁着煮珍珠的时候把白砂糖小火炒一下，上色就行了 这样就行了 这时候珍珠也煮好了，不确定好不好可以尝一下哈，煮好之后过凉水，放水里泡着备用 奶锅里放进之前炒好的白砂糖，牛奶，50克的水，50克的淡奶油，没有淡奶油也可以不加哈 糖化了以后加入茶叶，煮开锅以后关火，喜欢茶叶味浓一点的可以再泡一会，不喜欢直接过滤掉茶叶就可以了 加入珍珠 完活了，可以享用啦，超级美味，比奶茶店的还好喝 做法6：珍珠奶茶 菜谱食材 白砂糖 40克 红糖 20g 牛奶 1000毫升 水 55克 木薯淀粉 50g 正山小种红茶 10g 做法步骤 10克茶加入30克糖放入不粘锅里翻炒，过程比较长，慢慢小火翻炒 炒至如图，加入300克开水及500毫升纯牛奶煮开然后关火 放置10分钟然后过滤待用 锅里加水放入红糖（黑糖）熬至融化起大泡关火加入木薯淀粉揉匀，搓成小丸子 锅中水烧开倒入丸子，像煮汤圆一样煮到浮起来，盛出到清水中待用 杯子里加入珍珠丸子倒入奶茶即可 收藏（0）