红烧肉饭：红烧肉饭

2024-04-25 02:32:36 0 0

五花肉:补肾
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳

五花肉 250g姜 3片冰糖 5-6块生抽 3-4勺辣椒片适量盐适量香叶 2片桂皮适量八角 2个山楂 1个葱适量干香菇 4-5朵

红烧肉饭的做法

1.五花肉切方块准备好调料干香菇泡发

2.热锅无油小火五花肉摆放入锅里煎至四个面都微微发黄出油

3.把冰糖放入五花肉煎出的油中至冰糖化开

4.将生抽倒入锅中再马上倒入除山楂外所有的调料翻炒五花肉

5.另起汤锅烧开水将炒香的五花肉倒入水中（也可以直接往煎肉的锅添水）放入山楂

6.60分钟汤汁收好肉已经熟烂了如图

1. 倒生抽后尽快放其他调料以免喷溅和糊锅
2. 放入山楂猪肉会加速肉熟烂的速度