健康功效

五花肉:补肾
白菜:抗癌防癌
大葱:低蛋白质

食材用料

猪肉炖粉皮的做法

1.粉皮用温水泡软备用，五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。



2.五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。。



3.锅中倒入油，待油7成热时。



4.放入葱姜蒜爆香。



5.放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。



6.倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面。



7.大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。



8.放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀。



9.继续用小火煮10分钟。



10.改成大火煮2分钟后即可。

小贴士

五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。