柠檬果冻：柠檬果冻 2024-04-29 16:50:13 0 0 食材用料 柠檬片 80g 蛋白 80g 鱼胶片 25g 水 1000cc糖 170g柠檬果冻的做法1.鱼胶片在冰水中泡软。 2.水、糖、柠檬片、蛋白一起放锅中煮，煮滚后转小火，放入挤干水分的鱼胶片，煮至滚，蛋白并未完全熟透，因此要以小火煮至蛋白熟透，才可以熄火。煮的过程不需搅拌。 3.滤网上放一张咖啡滤纸，倒入煮好的果冻汁滤掉渣。 4.倒入杯中后冷藏至凝固。 小贴士 煮果冻时用黄色柠檬不会有苦味，用绿色的莱蒙会微有苦味。 收藏（0）