健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

甜辣酱香卤鸡爪的做法

1.准备配料



2.将鸡爪和翅尖冷水浸泡半小时，剪去指甲



3.冷水下锅，放料酒、葱段、姜片，水开后3分钟去除血沫，捞出冲洗干净，沥干水分



4.热锅倒油小火将冰糖炒化变色，放入郫县豆瓣酱、香叶、八角、干辣椒段、生抽炒香



5.放入鸡爪翅尖翻炒，放入葱姜蒜炒香，加入少许老抽上色



6.放入啤酒和一大碗水炖煮



7.40分钟后放半勺盐，煮至汤汁浓稠



8.甜辣甜辣的鸡爪翅尖坐好，下饭又解馋，满满的胶原蛋白

小贴士

鸡爪焯过水要沥干，以免入油锅烫伤