冬瓜红烧肉:冬瓜红烧肉 2024-05-03 06:45:20 0 0 健康功效 五花肉:补肾 冬瓜:生津 八角:理气、止痛、温阳 食材用料五花肉 500冬瓜 300八角 适量 花椒粒 适量 葱姜 适量白糖 适量冰糖 适量香油 适量草果 适量 干山楂片 适量料酒 适量酱油 适量 油盐 适量冬瓜红烧肉的做法1.材料:五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片 2.五花肉切块 3.放入沸水中去血水,沥去水分待用 4.姜切成片,冬瓜去皮切成厚块,大葱切段 5.锅里放少许底油烧5成热,随后在油里加白糖,并用勺子快速搅拌,待糖化开变红冒泡 6.再放五花肉,翻炒均匀使每一块五花肉都上色 7.加料酒, 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒 8.加水冰糖,大火烧开 9.盖上锅盖,小火焖40分钟左右开盖 10.加冬瓜盐。 11.再烧到冬瓜熟透为止,大火收汁出锅 小贴士加山楂片可以去腥味熟得快南方习惯用酱油调色,而北方则偏爱炒糖色加冰糖口感好肉嫩鲜红烧肉一菜,水最讲究。水要一次放好,不要烧干了,万一真的要加水,切记要加开水 收藏(0)