炖肉的做法：炖肉的做法

本食谱来自【我的小鹌鹑】老师分享的炖肉的做法，所属分类：肉类、午餐、一家三口；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)。

每家做的炖肉都不一样，就连老爸老妈都会做出2种截然不同的口味，对于我来说，这么热的天，能简单做就简单做~味道也不差，老公每次都会多吃一碗饭~

做炖肉所需食材：

主料：五花肉1000g，大蒜一头，小葱3颗，姜片3片，大料2个，桂皮1块，小茴香若干，香叶2片，白酒2勺，黄豆酱油5勺，生抽3勺，老抽2勺，醋4勺，冰糖适量，盐适量，耗油2勺

炖肉的做法步骤：

1. 1.把肉切成大块，凉水下锅焯烫，开锅后略去浮沫，把肉盛出备用。2.锅中加适量水，放入大料、桂皮、香叶、小茴香，水开后加入葱姜蒜，老抽、生抽、黄豆酱油、耗油、冰糖、盐，然后把焯烫过的肉放进去。再次开锅后加入醋和白酒。3.将肉和汤一起倒入电压力锅，选择炖肉档即可，因为用电压力锅不能收汤，第一次加水时要适量，汤汁和肉在一个平面就行了，做好后，我都是把肉捞出来，汤留着炖青菜豆腐之类。如果不用电压力锅，汤要多放一些，开锅后转小火慢炖，到最后把汤收浓会得到一碗晶莹剔透的肉~

我的小鹌鹑老师在家常美食网(微信公众号：meishi778)分享炖肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了炖肉的家常做法了吧。