食材用料

椰汁千层糕的做法

1.准备好所需材料



2.先把110克的红糖加入300毫升水中，把糖煮融化，然后用个大一点的汤碗盛起来



3.另起一个碗，将130克的马蹄粉加入400毫升的清水中，搅拌均匀



4.将搅拌均匀的马蹄粉浆过筛，加入煮好的红糖水中，放一旁备用（即是将图3加到图2中搅拌均匀）



5.160克白糖加到300毫升的热水中搅融化，放一旁备用



6.把剩下的120克马蹄粉加入400毫升椰浆搅拌均匀， 马蹄粉要完全溶于浆中不要起粒



7.过筛加入到融化好的白糖水中（即图6加到图5中）



8.这就是调好的两种不同颜色的浆



9.准备一个大盆，刷上一层油



10.大锅水烧开后，先倒一层黄色的马碲粉浆



11.蒸凝结后，再倒一层椰汁粉浆



12.待椰汁粉浆蒸凝结后，再倒马碲粉浆，依此类推。（ 记得等一层凝固后再放另一层哦，不然就会混在一起！）



13.每蒸一层大概是4～5分钟，因为我的盆比较大，每层放了两勺粉浆，如果每层只倒一勺粉浆，只需蒸2～3分钟就可以了



14.蒸好、放凉、倒扣，切成自己喜爱的形状，最好是放进冰箱里冰一下再切，口感会更好。（记得一定要完全凉透才可再切）



15.再来一张侧面的



16.Q弹可口，椰汁味浓郁～

小贴士

1、第一层和最后一层最好都用黄色粉浆，如果白色在外面，做出来会皱巴巴的，卖相没那么好！
2、蒸黄色粉浆时，经常会蒸出一些黄糖水，这不要紧，只要把它倒掉，再放白色椰汁粉浆上去蒸就可以了
3、 配方可根据个人口味再修改调入牛奶或炼乳
4、因为千层糕需蒸的时间较长，所以整个过程中要不时地加水到锅中去，否则会引起干锅哦。