油酥豆：油酥豆的做法

怎么做油酥豆好吃?学做油酥豆需要哪些食材?家常美食网为您提供油酥豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味油酥豆!

小时候物资匮乏家里吃的零食也少，不像现在各种各样的食品很丰富，想吃什么有什么，所以家里一切油炸的东西在我眼中都成了美味；

油炸蚕豆和黄豆都是小时候记忆中的零食，而且在外面吃饭饭前小吃一般都有这个油酥豆，所以我也学着做了一回，虽然不像饭店里吃的那样酥，但却是小时候的味道!

原料：黄豆400G，油适量，糖少许，盐适量

教您油酥豆的家常做法，油酥豆怎么做好吃

2.准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时

3.泡好的黄豆沥下水份

4.最好把黄豆直接倒锅里干炒一下，把水份炒干

5.锅里倒油，以沉没黄豆的量就可以了，油烧5成热的时候放黄豆下去开炸（黄豆已炒干水份了不用担心溅油）

6.小火慢炸至黄豆变干变黄，边炸边用勺子搅一下让豆子受热均匀，

7.炸至黄豆金黄全部都浮起来后就可以了（也可以尝一下酥了就好）

8.用漏勺过沥油后把豆子装盘，撒上适量盐和糖（糖要比盐少，不喜欢的可以不用放）

9.拌均匀冷却后就更香酥了，吃不完的要密封保存。

注：黄豆要提前浸泡胀（一般我头上晚上睡觉前泡，第二天开炸）豆子炒干水份再炸不会溅油。要小火慢炸，要不豆子外皮已经糊了内部还是夹生的；做好的油酥豆要密封保存，以免受潮不酥了。