健康功效

猪肉:润燥
鸡蛋:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

黄金角的做法

1.准备250克猪肉馅。



2.准备4个鸡蛋，将其打散。



3.将3瓣大蒜，适量葱切成末状。



4.将蒜末，葱末放进肉馅中，同时加入耗油1滴，酱油，盐，味精，一起搅拌均匀，腌制15分钟。



5.切些姜末稍后备用。



6.将油烧至7分热，加入打散的适量鸡蛋。



7.将适量肉馅放在鸡蛋上。



8.用铲勺将鸡蛋扣过来定型，多摁几下边缘。



9.正反两面煎到微黄即可。



10.将煎好的黄金角码入盘中备用，准备入锅煮（吃多少煮多少，将剩余煎好的黄金角可用保鲜膜密封储存，下次食用）



11.加入适量油，烧至7分热，加入黄金角翻炒几下后，加入适量的开水，没过食材即可，此时加入适量的盐，酱油，翻炒几下，盖上煮三分钟，起盖加入事先准备好的姜末，加入味精，翻炒1分钟后，起锅。

小贴士

注意，煎蛋的时候火不要太大，油不要太少。煎蛋微黄即可。