空心菜做法家常做法 精选做法4篇

做法1：凉拌空心菜

菜谱食材 醋 适量 蒜末 小量 生抽 2小勺 姜沫 适量 小米辣 适量 芝麻香油 1小勺 空心菜 500g 做法步骤

1. 空心菜裁成小段洗干净备用。

   

2. 姜，小米辣，蒜，葱切细备用。

   

3. 锅中加水烧开

   

4. 烫腌捞起，不要烫太久了不然就不脆了10秒左右就好

   

5. 用凉水冲洗，变凉，这样是为了不变色

   

6. 把烫好的空心菜放入盆里，加入姜，蒜小米辣，鸡精，味精，盐，醋，生抽，香油，葱花，搅拌均匀。盛盘即可

   

做法2：炒空心菜茎

菜谱食材 辣椒 2个 蒜头 3瓣 空心菜 600g 秘制豆豉 少许 做法步骤

1. 空心菜买回来后，先摘掉叶子，只摘叶子哦，茎部位统统留着。叶子舍不得扔掉，就另炒，也是一道好菜。

2. 摘完叶子后，要摘茎了，要摘成一节一节的，主茎还需要对半摘一下（圆的就变成扁的了），这个动作是关键，直接会影响到菜茎的受油受热；

3. 摘好再洗菜，很好洗的。开锅后加热放油，爆蒜头，下菜茎翻炒，放入辣椒、秘制豆豉（豆豉老娘做的，^_^），不用放生抽了，可以放点老抽调色，最后放点盐起锅了。

做法3：蒜末空心菜叶

菜谱食材 盐 适量 蒜末 适量 油 适量 空心菜叶 250g 做法步骤

1. 空心菜叶洗净，沥干水份，蒜末适量

   

2. 锅烧热倒油，下入2/3的蒜末爆香

   

3. 倒入空心菜叶，快速翻炒至熟

   

4. 菜叶炒软下入剩下的蒜末，加盐，炒匀出锅

   

做法4：清炒空心菜

菜谱食材 盐 适量 鸡精 适量 尖椒 2个 空心菜 适量 做法步骤

1. 尖辣椒切断，姜切断。

   

2. 空心菜切断

   

3. 倒油热锅，放入辣椒姜。

4. 爆出香味放入空心菜爆炒

   

5. 放入鸡精等调味料，出锅