食材用料

甜年糕的做法

1.将A搅拌至糖融化,放凉备用



2.容器内抹油,铺上玻璃纸或是耐热保鲜膜,保鲜膜上也要抹油以利脱模



3.将放凉的1分次搅拌进糯米粉内致完全无粉粒(之后过筛一次更细致)



4.将完成的粉浆从约30公分高,从中心点倒入抹了油的模型内,轻敲出空气



5.直火蒸煮冷水入锅开始大火蒸75分钟,大同电锅外锅2.5杯水重复3次即完成~马上取出来在表面涂满油才不会干裂

小贴士

我使用的容器是底下无洞孔的,若是使用底下有洞孔的容器(例如竹制蒸笼),直火蒸煮水滚之后开始大火蒸40分钟,大同电锅外锅2杯水重复2次即完成~
这个配方用8吋完成有点扁,用6或7吋比较好看~
喜欢颜色深一点的黑糖增加~