焖鱼的家常做法：焖鱼具体做法 特荐做法6篇 2024-04-23 23:50:05 0 0 焖鱼具体做法 特荐做法6篇 做法1：锡纸焖鱼 菜谱食材 姜 4片 胡萝卜 适量 盐 适量 油 适量 香菜 2棵 洋葱 适量 耗油 2汤匙 叉烧酱 1汤匙 海鲈鱼 800g 鸡汁酱油 1汤匙 做法步骤 鲈鱼处理干净，两面抹一点盐待用 胡萝卜、洋葱、香菜洗干净切好备用 胡萝卜和洋葱撒点黑胡椒粉和一点点盐拌匀 热锅放适量油放入两片爆香 把鱼放进锅里稍微煎一下 用锡纸铺在烤盘上，把洋葱胡萝卜摊开铺匀 把煎得两面有点焦黄的鲈鱼放在洋葱和胡萝卜面上 耗油、叉烧酱和鸡汁酱油混合 把混合酱淋在鱼身 烤箱200度提前预热5至10分钟，把包好的鱼放进烤箱烤8分钟。 烤好拿出，打开锡纸放上几条香菜就可以吃啦。 来张近照，鱼吸收了洋葱的味道，烤的刚刚好，肉质嫩滑，女儿大赞！ 做法2：香辣红焖鱼 菜谱食材 姜 一小坨 味精 四分之一勺 干辣椒 十五个 葱 三根 大蒜 十瓣 盐 半勺 鸡精 四分之一勺 豆瓣酱 半勺 香菜 一棵 猪肉末 一勺 小鲫鱼 三条 花椒或花椒叶 一点点（不需要太多，只是提味） 做法步骤 将鲫鱼油炸至表面金黄捞出来 锅里放少量油，烧热后将五个干辣椒剪成几锻，烧至变色出香味，姜切成丝，葱切成几段和大蒜、花椒叶一起丢进去炒一下 作料稍微炒一下发出香味后放肉末炒，翻炒几下后放豆瓣酱，待肉炒熟后加入一碗水，放入煎好的鱼，水要刚漫过鱼 大火烧开后转中火，盖上盖子，闷十分钟后翻面，然后再盖上盖子闷十五分钟期间放入香菜 鱼闷熟后大火收汁，不要收太干，收的差不多了倒入盘子里 把锅洗干净后放入一勺油，烧热后把剩下的干辣椒剪成几瓣烧香后浇在鱼上面 完工啦，我这里没有香菜就没放了，放大蒜的时候把大蒜敲一下会更入味 做法3：腌菜焖鱼 菜谱食材 干辣椒 一条 蒜头 数个 姜丝 少许 大斑猪鱼 1斤半 家乡腌萝卜 一小块 做法步骤 收拾好鱼和配料 煎鱼 下完所有配料调味加入开水盖上盖子焖5分钟 装盘 开饭啦 做法4：焖鱼 菜谱食材 姜 适量 生抽 2勺 鲫鱼 1条 葱段 少许 米酒 30ml 罗勒叶 少许 做法步骤 鱼用盐腌10分钟左右 备好料 杯中为米酒 下锅煎至两面焦黄后放入姜丝,葱段炒出香味后加入生抽，加开水，水开后加入米酒，煮1分钟后加入罗勒叶再煮2分钟，再加盐 收汁，出锅 做法5：北豆腐番茄焖鱼 菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 番茄 2个 草鱼 500克 北豆腐 2块 酸辣椒 适量 做法步骤 草鱼洗净切好，放点盐、姜和料酒用手抓几下使鱼入味 豆腐洗净切块放开水焯水去豆腥备用 热锅放油把鱼下锅稍微炸下,加入适量清水煮至奶白色，然后放生姜、辣椒、番茄、豆腐一起焖水直到鱼肉熟即可放盐、生抽、鸡粉，再煮一分钟即可出锅。 生粉勾芡出锅装盘。 做法6：油豆腐焖鱼头 菜谱食材 蚝油 2汤匙 大蒜 5瓣 水淀粉 适量 生抽 2汤匙 生姜 1块 食盐 半茶匙 小葱 4根 鱼头 1个 油豆腐 30块 做法步骤 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：雄鱼头1个，油豆腐30块，小葱4根，干辣椒8个，生姜1块，大蒜5瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量 鱼头我们买的时候，卖鱼的老板已经帮忙剁好了，清理干净，再将血水冲洗干净就可以了，如果你们买的鱼头没剁的，就拿出自家祖传的砍骨刀，将鱼头砍成均匀大小的小块再洗！ 将生姜去皮后切成片，大蒜也切成片，干辣椒用剪刀剪成小段，一起装盘备用，再把小葱切成寸段，也装盘备用。 起锅烧热，再加油烧热，这个叫热锅凉油，用这个方法煎鱼的时候不容易粘锅，将鱼头煎至两面焦黄之后，盛出备用！ 锅里煎鱼的油再次烧热，放入配料（姜片、蒜片、干辣椒），然后小火炒香，炒香之后加入2碗清水，再放入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再用锅铲搅拌均匀，大火煮开！ 等汤水煮开之后，将准备好的油豆腐放入锅中，再把煎好的鱼也放回锅中，用锅铲轻轻的推动均匀，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮8分钟！ 焖好之后，锅里的汤汁所剩不多时，揭盖，然后淋入少许水淀粉，再中火收汁，等汤汁浓稠裹上食材时，放入葱段，翻炒均匀就可以出锅了！ 这样一道做法简单，好吃又下饭的【油豆腐焖鱼头】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！ 好啦，朋友们！这期的美食教程【油豆腐焖鱼头】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！ 收藏（0）