糖醋猪脚的做法：糖醋猪脚最正宗的做法 2024-04-24 12:45:39 0 0 糖醋猪脚最正宗的做法 做法1：糖醋猪脚姜 菜谱食材 冰糖 适量 鸡蛋 4只 猪脚 500g 黄姜 300g 添丁甜醋 适量 黑米醋 适量 做法步骤 鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳； 2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用 3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火煲开；加入已经剥壳的鸡蛋及姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。 做法2：糖醋猪脚姜 菜谱食材 鸡蛋 20个 生姜 250克 黄糖 50克 新鲜猪脚 1000克 海天添丁醋 1小瓶 做法步骤 猪脚洗干净刮好猪毛，烧开水把猪脚焯水，然后过冷水 鸡蛋洗干净，在煲里放水煮熟十五分钟就行，用筷子能把鸡蛋夾起来，证明鸡蛋己熟放在冷水中 然后把鸡蛋壳剥开，方法:用一个玻璃杯子，把一个鸡蛋放在玻璃杯子内，用手掌盖上面摇几秒时间，鸡蛋壳就很容剥开了 生姜洗干净，削皮切段拍扁，然后用锅炒干水至金黄色，放一点油，这样的姜吃时会爽脆 黄糖是调味，也起到猪脚容易脱骨头的作用 因为今天煮少份量，所以用小瓶，你们煮的时间，根据份量添减醋 猪脚也要用油锅炒干水，猪脚变色而且有香味就行了 用瓦煲比较好 把猪脚和姜先放煲里 再放鸡蛋 放黄糖，最后放甜醋，如果坐月子吃的，千万别放水哦，因为放水不营养也不能放，特别是夏天。平常吃可能根据自己的口味加水，。在煲的过程中火候别太大，中火，水沸以后转最小的火，煲三十分钟，瓦煲等冷却了，用小木板或竹垫以及纸皮垫煲底。如果瓦煲高温时放在石板上会容易裂。 煲好后，看口感，我一般煲两次的，因为糖醋猪脚姜用时间長一点好吃。 做法3：糖醋猪脚姜 菜谱食材 鸡蛋 12个 生姜 600克 红糖 80克 猪脚 4.5斤 添丁醋 2瓶 做法步骤 食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约4.5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。 猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。直接洗净 鸡蛋洗净，放入煮锅，倒入适量的冷水，中小火煮沸，关火，焖3分钟，捞出，用冷水浸泡。拿在手上不不烫手，去壳， 生姜洗净，沥干水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻捞出。 用煮沸倒入适量的冷水，放入猪脚，煮沸，把锅里的浮漂物捞出，继续煮，让猪脚的血腥水全部煮出来，捞出沥干水。 把煮好的猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没固体，瓦罐不要放太满，留空间放鸡蛋。 盖上盖子，大火煮沸，改为小火炖15分钟，瓦罐上热慢，但是瓦罐散热也慢，罐火之后能继续炖烂猪脚。 把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里，这是刚刚放入鸡蛋，有点满，可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋，让液体浸没，盖上盖子继续熬煮6分钟。 熄火，不要开盖，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发，不要让水蒸气回流到瓦罐里，有水蒸气回流容易坏。 放凉之后盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热。 做法4：糖醋猪脚姜 菜谱食材 冰糖 适量 鸡蛋 4只 猪脚 500g 黄姜 300g 添丁甜醋 适量 黑米醋 适量 做法步骤 鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳； 2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用 3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火煲开；加入已经剥壳的鸡蛋及姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。 做法5：糖醋猪脚 菜谱食材 料酒 1勺 冰糖 15克 生姜 10片 大葱 1小段 米醋 2勺 猪脚 750克 红烧酱油 2勺 做法步骤 准备好食材和调料。 猪脚冷水入锅焯水。 开火煮至沸腾捞出浮沫，捞出猪脚冲洗一遍。 焯过水的猪脚放入高压锅，再放入大葱和姜片。 放入2勺红烧酱油。 1勺料酒。 15克冰糖。 半碗清水。 放好调料后，盖上锅盖压制20分钟。 猪脚压制好后，倒入不粘锅，加入2勺米醋，煮至汁液收干即可出锅。酸甜开胃的糖醋猪脚！ 酸甜开胃的糖醋猪脚！ 收藏（0）