健康功效

花椒:温中、温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

香酥蚕蛹的做法

1.鲜蚕蛹洗净，并准备好调料。



2.炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。



3.待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。



4.另取一不粘锅，在锅中放少许花生油（我这里油放多了，又不得不倒出一些）。



5.油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。



6.待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，即可出锅。

小贴士

1、蚕蛹未经加工处理严禁食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2、蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的严禁食用。

3、蚕蛹发生异味、恶臭，严禁食用。

4、蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，严禁食用。

5、有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。