炸平菇的做法：炸平菇的家常做法正宗 2024-04-25 04:12:54 0 0 炸平菇的家常做法正宗 做法1：刀客软炸平菇 菜谱食材 料酒 适量 鸡蛋 1个 淀粉 适量 生抽 适量 面粉 适量 水 适量 椒盐 适量 平菇 适量 做法步骤 平菇洗净，撕成二指宽的大小 淀粉，面粉，料酒，鸡蛋，生抽，水调成面糊 平菇沾上面糊，再从干面粉里滚一下，然后下油锅炸制，油温七成热，中小火炸制，炸制成金黄色出锅 撒上调制好的椒盐，好了，一道美味可口的软炸平菇就做好了，喜欢喝酒的话可以经常做一点，下酒好菜哦 做法2：酥炸平菇 菜谱食材 鸡蛋 一粒 盐 少许 面粉 适量 泡打粉 1小勺 平菇 250g 做法步骤 材料：小平菇250克 鸡蛋一粒 面粉适量 泡打粉1小勺 盐少许 将小平菇洗净后用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为菌菇水份比较多，所以要事先吸掉一大半，这样可以缩短炸的时间，而且能让口感更好 准备面糊，将鸡蛋面粉泡打粉盐放入碗中，然后加入适量的水搅拌成舀起刚能滑落的面糊状态（泡打粉不要太多，一小勺即可，目的是让面糊炸后表面酥脆，所以不能省） 准备热锅热油，油温要7成左右，将小平菇裹上面糊，并且要将多余的去掉 放入烧热的油锅中开中火炸 小平菇很容易熟的，炸到金黄酥脆就可以捞出来（所以面糊是很关键的，另外我个人有洁癖，炸的过程中难免油会溅出，只好备个厨房湿纸巾随时用，估计这点是随了我母亲吧，哈哈，洁癖） 炸好的平菇沥干盛出，然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉，最后摆盘放少许的生菜丝即可，当然如果你喜欢椒盐口味的，那么可以趁热撒一些上去哈 成品图 成品图 做法3：椒盐炸平菇 菜谱食材 鸡蛋 2个 盐 2g 淀粉 15g 植物油 15ml 面粉 15g 五香粉 2g 椒盐 适量 平菇 1大朵 做法步骤 1，平菇洗净，去除根部，撕成片状。 焯水，捞出，把水挤干。 碗里放入面粉、淀粉、盐、五香粉，鸡蛋和植物油拌匀，再放入挤干水分的平菇，均匀裹上面糊。 空气炸篮的内壁和网片，刷上一薄层的植物油，平铺放入裹了面糊的平菇。 空气炸锅190℃预热3分钟。放入炸篮烤15分钟，至平菇表面的面糊凝固即可。 用木铲将平菇铲下来，装盘，吃的时候洒上椒盐即可享用。 成品。 成品。 成品。 成品。 做法4：酥炸平菇 菜谱食材 鸡蛋 2个 盐 适量 面粉 6勺 平菇 半斤 做法步骤 平菇洗净挤干水分 全部撕成小朵 碗中打入2个鸡蛋搅散加入橄榄油 一点点盐 6勺面粉搅拌至无颗粒的面糊，如果太干了可以加点水 把撕好的平菇倒入面糊中翻拌均匀，让每个平菇都裹满面糊 炸篮铺上锡纸刷点油 把裹好面糊的平菇一个个排列放入烤盘 放进烤箱180度先烤8分钟 然后拿掉锡纸用空炸功能200度再烤15分钟 烤好撒点辣椒粉孜然粉和椒盐粉，焦黄酥脆嘎嘎好吃 看这想不想吃一口 做法5：家常炸平菇 菜谱食材 鸡蛋 我用了两个 花椒粉 适量 盐 一勺 辣椒粉 适量 十三香 两勺 平菇 适量 做法步骤 一个充满七情六欲的鸡蛋，打散 平菇用柔情的小手撕小，清洗干净。 现在的平菇很多都打了“农药，保鲜剂啥的”可以加盐浸泡十分钟，洗干净，挤干水分。 普通面粉，芡粉（玉米，红薯，豌豆都行）加水加适量十三香，花椒粉（不加也可以花椒粉可以出锅了，洒外面）搅拌均匀。 鸡蛋，挑好的粉糊，盐平菇搅拌均匀 锅里加油，油温5成热，下平菇炸，炸，炸！炸至微焦黄出锅，冷了在下锅炸一次，这样更酥脆。 觉得麻烦的，一次炸好，喜欢焦香的，就炸久一点，喜欢酥的就不那么久 出锅撒上花椒面或者辣椒面再来就是椒盐也可以⊙ω⊙ 收藏（0）