食材用料

荞麦凉粉的做法

1.将荞麦打成小颗粒状。



2.倒入盆中。



3.同样的碗，先加3碗水，浸泡1小时左右。



4.反复揉搓。



5.过滤到干净的盆子中。



6.再加两碗水，继续揉搓，全部过滤好，倒入锅中。



7.放少许盐，增加底味，小火慢熬，不停地搅动。



8.随着温度升高，出现结块现象。



9.直到成熟呈透明状，盛入窝盘中，冷却即可。



10.成品。改刀后可炒、可烩、可凉拌。荞麦营养丰富，是公认的保健食品。

小贴士

1.荞麦可放入破壁机中打成颗粒状。
2.1份荞麦糁子加5份水。
3.不停搅动，防止糊锅。