健康功效

五花肉:补肾
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中

食材用料

腊肉饭的做法

1.五花肉洗净，晾干。放入盒子里。



2.生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。



3.约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。



4.再过一天后，稍见发亮。



5.过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。



6.约一周后，可见泛出很多油，就可以了。



7.取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。



8.切片即可直接食用。



9.也可做腊肉饭或是别的。

小贴士

1、个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。
2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3、若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。
4、白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。
5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。