三黄鸡炖土豆:三黄鸡炖土豆 2024-04-04 04:35:42 0 0 健康功效 土豆:和胃 香菜:养肝 花椒:温中 食材用料 三黄鸡 半只土豆 4个香菜 少许 葱姜蒜 适量花椒 1小捏大料 两粒干辣椒 两个 盐 适量 鸡精 适量 豉油鸡汁 适量 生抽 少许料酒 适量白糖 少许 开水 两小碗三黄鸡炖土豆的做法1.三黄鸡切成块儿,放凉水中浸泡45分钟左右,中途换两次水 2.土豆去皮切成滚刀块,放入水中浸泡,(选用炖菜用的小土豆) 3.葱姜蒜切好备用 4.锅中放入水,冷水下入鸡块儿 5.大火烧开稍煮1-2分钟后捞出,用清水洗去浮沫,控干水分备用 6.锅里放油,凉油放入花椒大料,辣椒段炒香后加入葱姜蒜 7.炒出香味后倒入鸡块儿,继续翻炒2-3分钟 8.倒入料酒,白糖、生抽、豉油鸡汁,翻炒均匀上色 9.倒入两小碗开水,大火烧开转小火炖10分钟 10.10分钟后放入土豆块儿,大火烧开放入盐调味,转小火继续炖7-8分钟 11.到时间后开大火收汁,汤汁收至浓稠,也可以到自己喜欢的程度,关火撒少许鸡精调味,装盘后放入香菜装饰即可 小贴士1.没有豉油鸡汁也可以用蚝油加少许老抽,2.汤汁不用收的太干 收藏(0)