龙虾做法家常做法 做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材 花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 青椒 一个 植物油 200ml 姜片 10克 洋葱 40克 葱段 20克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 做法步骤

1. 龙虾洗净加醋泡一会~在虾背剪一刀。

   

2. 洗干净的麻辣小龙虾~ 洗完后最好烧一锅水焯一下。会干净些。

   

3. 洋葱切条，大蒜拍一下，葱切段，生姜切片~辣椒切段和花椒八角等香料装在一个小碗。备用

   

4. 热锅。油多到一些。先将洋葱大蒜葱白和生姜炒香。然后加辣椒等香料炒香。然后加入过水的小龙虾。翻炒之后加入盐，料酒（或者白酒）和酱油（生抽会香一些）。快速翻炒一下后加入一小碗水。盖盖子煮一会。

5. 最后加入青椒翻炒一下收汁。只要有一点点汤就可以~出锅前加点葱段就可以了。（图是吃了一半才想起来拍照~所以没那么好看。。）

   

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材 花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克 做法步骤

1. 先用干净的水泡半天，吐净泥沙！

   

2. 捏住头部，用小刷子刷干净～～～

   

3. 洗干净后，找到尾巴中间那片尾巴，轻轻掐断～～

   

4. 往外一抽，整个虾肠就抽出来了～～～

   

5. 准备好花椒，麻椒，辣椒等各种香料～～

   

6. 把麻椒，花椒，辣椒放入油锅炒香～～～

   

7. 放入蒜，姜，调料翻炒～～

   

8. 倒入小龙虾，大火翻炒～～

   

9. 放入盐，糖，白酒，酱油，继续翻炒～～

   

10. 待小龙虾全部变红后，加上适量水，煮15分钟，大火收汤，即可！

    

11. 享受美食吧

    

12. 开吃～～～

    

做法3：清蒸小龙虾

菜谱食材 醋 少许 葱 少许 鸡精 少许 啤酒 1瓶 香菜 若干 生姜 两片 白芝麻 少许 芝麻油 少许 小龙虾 3斤 淡酱油 少许 湖南米椒 4颗 做法步骤

1. 清洗小龙虾

   

2. 上锅清蒸7分钟关火，配上调味品（醋，生抽，米椒，葱，白芝麻，芝麻油）加少许纯净水，烧一点热油到入调味碗，玩美收官！

   

做法4：简单美味的蒜蓉清蒸龙虾

菜谱食材 姜 4片 蚝油 1汤匙 鸡精 1小匙 生抽 1小匙 蒜头 2个 龙虾 1只 芹菜珠 适量 做法步骤

1. 龙虾买回来洗净装盘，姜片垫底。

   

2. 蒜蓉用温油爆香盛起与其它辅料搅匀淋在龙虾肉上，大火蒸10分钟即0K！

   

做法5：油焖小龙虾

菜谱食材 大蒜 7瓣 啤酒 2瓶 香菜 2根 食用油 300克 生姜 1块 小龙虾 8斤 做法步骤

1. 去市场买小龙虾的时候，一定要求剪去虾头虾尾抽掉虾线的。小龙虾用刷子清洗干净控掉水分备用，锅中倒入300克食用油烧至六到七成油温，下洗好的小龙虾炸一分钟捞出备用。

2. 放入姜蒜爆香，下入两包油焖大虾秘制酱、再下炸好的小龙虾炒出酱香味，倒入两瓶啤酒盖上盖子中火焖制，期间翻动3次、共焖8到12分钟，见汤收浓油亮、颜色深红色勾薄芡，撒上香菜葱段即可开吃。