盐水肝:盐水鸭肝 2024-04-18 11:12:30 0 0 健康功效 鸭肝:护眼明目、抗癌防癌 花椒:温中 桂皮:温中 食材用料鸭肝 300克心里美萝卜 少许 盐 适量葱 少许姜 少许 盐水毛豆 少许花椒 1汤匙 大料(八角) 2、3颗桂皮 少许料酒 1汤匙盐水鸭肝的做法1.鸭肝去掉白色的油脂、膜等异物 2.将处理好的鸭肝洗净,加料酒略泡(因为肝脏是解毒器官,做的时候尽可能泡一下,可以帮助毒素析出) 3.将泡过的鸭肝入冷水锅,加加姜片、料酒煮开后,关火,倒出,冲洗干净血沫杂质等 4.另起一锅,将花椒(1汤匙)、大料(2、3颗)、桂皮(一点点)、葱、姜、盐(比平时炒菜略多)、鸡精、少许糖、料酒一起倒入锅中,加水煮开后小火煮10分钟 5.将鸭肝倒进去煮开后,关最小火煮5分钟(火太大鸭肝容易老),关火将鸭肝泡在盐水卤汁中8-10小时,取出切片,盛盘 6.最后配上盐水毛豆和心里美萝卜装盘 收藏(0)