健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

白切隔山肉/挡风肉的做法

1.洗干净隔山肉



2.洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。



3.大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味



4.煮好隔山肉放自然凉，



5.切成块，摆盘。



6.花生米刀拍碎，香菜切小段



7.倒在隔山肉上



8.葱花大蒜，切碎，放碗里，加鸡精，白糖，胡椒粉，一点点矿泉水，（酱油不咸也可以不加）



9.热锅，放入花生油，稍微多点，烧冒烟



10.倒进事先的葱花，蒜蓉碗里，



11.碗里在加酱油，



12.淋到隔山肉里，大功告成。

小贴士

步骤很重要，热油倒进碗里，葱花，和蒜蓉的香味才出香味，隔山肉早点去菜市场都有卖，或者下午3点这样，晚了基本被买光。