虾扯蛋的做法：虾扯蛋具体做法 做法4篇 2024-04-25 03:32:07 0 0 虾扯蛋具体做法 做法4篇 做法1：虾扯蛋 菜谱食材 清水 80ml 盐 适量 油 适量 鹌鹑蛋 15个 泡打粉 1克 鲜虾 15只 低筋面粉 50克 澄粉 8克 全蛋液 25克 做法步骤 鲜虾和鹌鹑蛋； 低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以； 最好过筛一下，放置待用~~ 鲜虾剥去壳，挑去虾肠虾线，加点点盐腌一下； 丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁； 为方便拍照，只做中间5个~~ 各打入一只鹌鹑蛋； 再在上面加半汤匙面粉液； 下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度吧，觉得不够圆可以再加点儿面粉液； 然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了； 我喜欢煎的时间稍长一点点，外边会比较脆~~ 一版15个一起做也可以的~ 很好吃哦，可以搭配自己喜欢的酱料~ 我只是简单的蘸点番茄酱~~ 做法2：虾扯蛋 菜谱食材 鹌鹑蛋 20个 水 适量 鲜虾 10只 做法步骤 虾扯蛋的做法，材料大虾十只，蛋20个，姜 葱蒜适量，料酒，生抽，蚝油，盐，糖，适量 做法，1.买回的大虾洗净 2.去除大虾须，腿，沙线 3.再次洗净装盘，蛋煮熟去壳， 4.葱姜蒜切好备用 5.炒锅放油，油热放葱姜蒜 6.倒入大虾煎至，轻轻敲虾头，让虾油尽量释放出来。 7.然后放入料酒，生抽，盐，糖，少许清水焖制，加入蛋。 8.3分钟后汤汁收的差不多了就可以准备出锅了 9.然后，按自己的喜欢摆盘即可 做法3：虾扯蛋 菜谱食材 盐 3g 番茄酱 适量 鹌鹑蛋 适量 淡奶油 30g 水 150g 芝麻 适量 泡打粉 3g 大虾 适量 低筋面粉 115g 做法步骤 准备食材和工具：低筋面粉115克、泡打粉3克、水150克、淡奶油30克、大虾适量、鹌鹑蛋适量、盐3克、番茄酱适量、芝麻适量 海氏多功能锅 虾洗净去壳留尾，所有食材装碗待用； 115克面粉加入150克清水，30克淡奶油，3克泡打粉和3克盐，搅拌至无颗粒状态，静置待用； 海氏多功能锅设置中火，加热后，刷上一层薄薄的植物油； 逐个倒入混合好的面糊，大概高度为1/3（目的在于给其他材料保留空间）； 把虾仁放入面糊中（尽可能的虾尾朝上，这样后期成品会比较好看），再打入鹌鹑蛋，期间可以调整虾尾的位置，让其立起来，保持一个比较好看的形态； 盖上海氏多功能锅的锅盖，中火5分钟左右； 中途揭开锅盖观察蛋液的凝固程度； 待蛋液凝固后，即可出锅装盘； 挤上适量番茄酱提味，撒上少许芝麻装饰；（家里没有番茄酱的可以换成沙拉酱等其他自己喜欢的酱料）更多组合可以根据个人口味做出调整哦； 家常版虾扯蛋大功告成，奶香浓郁，虾仁Q弹，一口一个，完全停不下来！ 做法4：虾扯蛋 菜谱食材 盐 小半勺 鹌鹑蛋 18个 水 88g 低筋粉 50g 北极冰虾 18个 做法步骤 50克低筋粉加88克清水搅匀 北极冰去头，去身上壳，尾巴不去壳。剥出18个任意摆放。我是为了好看摆成图片样子。 我用的是章鱼烧电煎盘。加热，刷上薄薄的一层油。把第一步搅匀的低劲粉倒进煎盘。注意不能到满，到1/3满就可以。放入北极冰虾，再放一枚鹌鹑蛋。等鹌鹑蛋8分熟就。 成品 收藏（0）