健康功效

黄豆:补血、护齿、保护骨骼
香菜:养肝
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

石磨豆腐的做法

1.将黄豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆浆机（豆量比较多，分两次打豆浆）；



2.加水至指定水位线，打成豆浆，剩余豆子也按此法打成豆浆；



3.两次打好的豆浆混合放入盆中，再次烧开，撇去浮沫；



4.按比例慢慢加入酸浆，搅拌5-8分钟；



5.点好酸浆后立即加盖，焖2分钟左右；



6.将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中；



7.将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出，倒在木盒中，用布整齐地盖好，上面压等大小的重物，静置5分钟即成；



8.压好的豆腐取出，切大块。



9.蘸料制作方法：将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎；




10.将各种材料放入碗中，加入酱油和醋，搅拌均匀即可。

小贴士

1. 由于黄豆的用量较多，需分两次打豆浆；
2. 酸浆与豆浆反应需要一定的温度，放酸浆之前要将豆浆再次烧开；
3. 如豆浆不宜凝结，可适当增加酸浆的用量；
4. 最好采用专用的木盒制作豆腐。