魔芋豆腐的做法：魔芋豆腐做法 精选做法4篇 2024-04-12 07:20:48 0 0 魔芋豆腐做法 精选做法4篇 做法1：酸辣魔芋豆腐 菜谱食材 蒜末 适量 青椒 3-5个 红辣椒 3-5个 姜丝 适量 芝麻油 适量 老干妈 一勺 酸豆角 适量 酸辣椒 适量 魔芋豆腐 半块 做法步骤 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。 加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！（因为是第一次做，切得有点大块了） 检验这道菜成功与否的唯一标准就是饭锅是否被扫光，你成功了吗？ 做法2：自制鲜魔芋豆腐 菜谱食材 小苏打 5克 鲜魔芋 500 做法步骤 【准备原料】新鲜采摘的魔芋一只 【鲜芋去皮】这一步要弄的干净点，做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候最好带上手套等保护措施，因为魔芋的粘液弄到手上可能过敏，奇痒无比。 【磨浆】因为没有设备，俺急中生智，用调羹剐蹭魔芋磨浆，这样效果还可以，只是比较费时间。有条件的情况下，可以用电磨分分钟搞定。浆摸得越细，做好的魔芋豆腐口感会越细滑。 【可加入辅料】磨浆的过程中，可以加入一根红薯一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。 【旺火熬煮】魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟，否则吃了会中毒的哦。 【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能脱毒。 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸锅。 【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅定型啦。因为偶缺少容器，就只好将就装了…… 【回锅退碱】看看图片，一方经营剔透的魔芋豆腐已经成型啦。不过不要着急，还有一步才能大功告成，就是回锅退碱。需要烧一大锅开水，把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的 魔芋豆腐更加劲道，也退去了碱液的苦涩。 做法3：魔芋豆腐烧鸭 菜谱食材 姜 适量 蒜 6瓣 料酒 适量 花椒 15粒 干辣椒 3个 冰糖 20克 盐 适量 香叶 2片 八角 1个 啤酒 1瓶 香菜 4根 生抽 适量 老抽 适量 鸭肉 半只 魔芋豆腐 半斤 做法步骤 鸭子切块用生姜料酒焯水，魔芋切条，生姜 大蒜切片，花椒 香叶 八角洗净备用。 热锅下少许油，将所有香料炒香，在下入鸭肉炒至表面金黄。 加入魔芋豆腐 啤酒一瓶 冰糖 老抽一勺 生抽两勺 料酒一勺大火煮开，中小火焖煮40分钟。 40分钟后打开锅盖，大火收汁，加入香菜。 汤汁收干即可。 做法4：凉拌魔芋豆腐 菜谱食材 大蒜 5粒 香菜 3根 植物油 30g 小米辣 适量 热油 30g 小鲜侣调味汁 5g 酱油心生 15g 乳酸菌老陈醋 10g 酷克麻辣香锅粉 10g 怡力魔芋豆腐 1袋 做法步骤 食材： 怡力魔芋豆腐1袋、小米辣、香菜3根 大蒜5粒、30克植物油 调味品： 小鲜侣调味汁5克、酱油心生15克、热油30克 酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克 锅具： KIMS COOK小白锅 小米辣切圈、香菜切小段（不能吃辣的可以不放或者少放辣椒）； 5粒大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）； 碗中放入蒜泥、10克麻辣香锅调味粉； 放入小米辣圈、淋上30克热油激发出香味； 挤入5克小鲜侣调味汁； 挤入10克乳酸菌老陈醋； 挤入15克酱油心生； 搅拌均匀，这酱汁用来拌凉菜、凉皮、凉面是一绝呀，酱香油润，香辣开胃； 准备一袋怡力魔芋豆腐切小块，优选魔芋精粉，每块的脂肪含量为0，低热量更健康，是健身、减脂人群推崇的主食替代品； kims cook小白锅中烧开水，放入魔芋豆腐煮5分钟左右（进口陶瓷不粘层，高品质铝合金锅身，可进洗碗机，装上手柄它是奶锅、蒸锅、平底锅、深煎锅、炖锅，蒸、煮、炒、煎样样行）； 捞出过一遍凉开水，沥干水分； 碗中放入魔芋豆腐、香菜，淋上调好的凉拌汁，轻轻的翻拌均匀就可以上桌了； 夏日里吃魔芋豆腐是既能解馋又不怕胖，看着晶莹剔透、吃起来鲜香嫩滑； 魔芋富含可溶性膳食纤维，有肠道清道夫之称，能减少人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，在人体新陈代谢过程中不提供热量还可增加饱腹感，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。 收藏（0）