茄饼的家常做法：茄饼的做法大全 做法6篇 2024-04-17 09:26:19 0 0 茄饼的做法大全 做法6篇 做法1：香酥茄饼 菜谱食材 葱 适量 盐 适量 面粉 适量 面包糠 适量 茄子 适量 黑胡椒 适量 胡椒 适量 做法步骤 茄子一般切一厘米至两厘米厚度，切好后用水泡段时间 面粉加适量的水搅拌好，放入适量的盐，葱，胡椒粉 泡过的茄子放入搅拌好的面粉里面充分裹匀，还要另外准备一份干面粉，把裹匀的茄子放入干面粉占下再占点面包糠 把茄子入油锅炸，炸到有茄子的香味即可。 这道菜属于外酥里软，很好吃，不过要在面粉里面调好味道哦，不然就成黑暗料理了。。。 做法2：烧茄饼 菜谱食材 鸡蛋 1个 高汤 l大勺 水淀粉 适量 五花肉 200g 茄子 2个 蒜头 两瓣 做法步骤 茄子两个，洗净去蒂。 蒜头切片 茄子斜着切成一厘米的厚片，中间再切一刀不切断。也就是两刀一断切法。 五花肉剁碎，加入适量的盐、味精、鸡蛋，拌匀。 往茄片中间加肉馅 锅中放入多一些油，准备炸茄饼，填好的茄饼薄薄地沾一些水淀粉，放入油里炸。 茄饼炸熟控干油 倒去锅里的油，留下一点把蒜片爆香，加入高汤、酱油、鸡粉、一点水淀粉。 汤汁烧好茄饼下锅转一下就可出锅。或者把汤汁直接淋到盘中的茄饼上也行。 做法3：鱼香茄饼 菜谱食材 面粉 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量 猪肉末 适量 泡菜 适量 做法步骤 制作茄饼 完成 做法4：茄饼 菜谱食材 料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 面粉 适量 白胡椒粉 适量 茄子 适量 肉糜 适量 做法步骤 肉糜加料酒，盐，白胡椒粉，蛋清（蛋黄不要丢，放面粉） 面粉加蛋黄加水，加盐搅拌至无颗粒 茄子洗干净，两端去除，切厚片0.5厘米左右吧，然后两片中间夹肉糜，做法和藕夹差不多，最后挂面糊。 挂糊 煎至两面金黄 好了，第一次做，味道不错哦 做法5：鱼香茄饼 菜谱食材 酱油 2锅铲 醋 1锅铲 鸡蛋 2个 姜末 1小块 蒜末 8瓣 葱花 2根 鸡精 1勺 淀粉 1把 白糖 1把 面粉 2把 茄子 1个 泡椒 8个 肉末 2两 豆瓣 1勺 做法步骤 把两个鸡蛋打匀,茄子切成饼块，中间破开。 打匀的鸡蛋倒一半在肉末碗里，再加入1勺料酒、半把淀粉调匀；再在剩下的鸡蛋里放入两把面粉调成糊状. 把调好的肉末均匀的塞在茄饼中间夹好. 轮流把茄饼放进鸡蛋面粉糊里裹一层后放进油锅里小火炸至两面金黄后捞出装盘。 锅里剩少许油,放入1勺豆瓣、8个泡椒、8瓣蒜末、1小块姜末、1把葱花小火炒香后倒入半碗清水煮开,然后倒入两锅铲酱油、1锅铲醋、1把白糖、少量水淀粉和一勺鸡精,调好味后起锅淋在茄饼上面. 做法6：荤蛋蚝香茄茄饼 菜谱食材 蒜 四瓣 料酒 一咕嘟 蚝油 一抖搂 鸡蛋 两个 香油 适量 盐 适量 生抽 一咕嘟 木耳 一小把 熟芝麻 可选 茄子 一个 五香粉 适量 猪油 可换 小葱 一根 柿子椒 一个 饼皮 自选 做法步骤 茄子胖椒收拾干净认真统一下队形，撒盐拌匀搁旁边腌着先 锅烧热看心情加油，抬锅晃匀扔椒扔蒜，喜欢吃辣的胖又可以大胆换尖椒 小火煎香扒拉到外圈，扔上之前腌软腌出水抽空努力攥攥干的茄椒丝，顺手把火调大点儿 温柔搅和匀根据菜量和个人喜好往里淋料酒和生抽，再扔上把提前泡软切碎点儿的木耳 整锅拌匀磕俩蛋，赶在蛋们定型之前把黄划散摊薄铺开，盖上盖子中小火焖它两三分钟 开盖翻匀把蛋块划拉散，根据菜量和个人喜好往里撒粉抖蚝油 关火拌匀揪点儿尝尝小心烫，看情况补料调成自己喜欢的味道，没啥问题了再往里扔葱淋香油 随便搅和两下搁锅里摊开降降温就可以用了，比如摸出两张提前化好冻的葱油酥饼 分成自己喜欢的大小擀成自己喜欢的厚度，搁上坨凉馅包起来，挪到饼铛上温柔摁扁，撒不撒芝麻都可以 中大火把饼皮烙熟烙酥烙上色就可以关火找盘往外挪随便瞅瞅趁热吃了 这馅儿拿去做水饺煎饺水煎包烫面蒸饺大素包都好吃，烫面馅饼发面饼随便换皮也都行 走了哟，明天见~ 收藏（0）