叉烧做法：叉烧的制作方法和配料 推荐做法5篇 2024-04-27 16:04:32 0 0 叉烧的制作方法和配料 推荐做法5篇 做法1：蜜汁叉烧 菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 糖 2g 盐 2g 蜂蜜 50g 五花肉 500g 耗油 两勺 十三香 两勺 腐乳 一小块 海鲜酱 两勺 做法步骤 五花肉洗净，放入除蜂蜜以外的调料腌制肉，放冰箱过夜。 烤箱预热200度，上下火，烤15分钟拿出刷蜂蜜，继续烤15分钟拿出来，反转刷蜂蜜，继续烤15分钟就好了！ 做好放凉切片就好。 做法2：蜜汁叉烧 菜谱食材 料酒 小许 盐 小许 生抽 小许 白糖 2勺子 姜片 小许 蜂蜜 一勺 老抽 小许 五花肉 250g 做法步骤 把五花肉买回来，清洗干净，弄干水，然后放上白糖，给它涂完全身，等它5分钟左右，让白糖全部融化后加上生抽，料酒，盐，姜片，涂均匀，然后再加老抽，你想要怎么程度的颜色，就加什么程度的老抽，然后打包好，放进冰箱里腌制它4个小时以上。 腌制时间到，取出五花肉，把蜂蜜加到它的腌制调料汁里，搅均匀，再重新涂均匀到五花肉身上 然后把它放进已经放了锡纸铺低（预防汁弄脏烤箱难清洗干净），已经上下管道调为200℃预热了15分钟的烤箱，把烤箱持续上下管道保持200℃，第一次开烤15分钟。 第一次开烤时间到，打开烤箱，小心地又在办成型的蜜汁叉烧上涂多一次带有蜂蜜味的酱汁，继续开烤15分钟，这次上下管道可以调为175℃ 时间到，我第一次制作的蜜汁叉烧新鲜出炉了 看着自己的劳动成果，心里美滋滋的 做法3：蜜汁叉烧包 做法步骤 准备好所有食材； 将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵； 叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感； 将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀； 加入生抽搅拌均匀； 倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀； 煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用； 面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气； 搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁； 擀出包子皮； 放入适量馅料； 全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可； 成品,甜中带一点点咸，美味儿！ 成品,甜中带一点点咸，美味儿！ 做法4：叉烧饭 菜谱食材 姜 适量 料酒 10g 蚝油 15g 鸡蛋 10个 生抽 100g 蜂蜜 20g 洋葱 适量 味淋 50g 凉开水 250g 叉烧酱 70g 猪颈或五花肉 700g 做法步骤 叉烧肉部分： 做叉烧一般用猪颈肉，但是我个人更喜欢五花肉，五花肉需要去皮，然后加入叉烧酱，蜂蜜，蚝油，料酒，洋葱，姜，抓匀，腌12小时以上 我视频中用的电陶炉+Asahi全能平底锅，中大火预热锅子（煤气用中火就可以了），锅子附带一个适温器，将适温器放在平底锅中央，视频里我用电陶炉，等到适温器发出“啪”的一声，就代表锅子已经预热到了180度，把五花肉放进去，盖上盖子转中小火焖13分钟（煤气用小火） 时间到翻面，再盖盖子继续小火焖13分钟 然后开盖转大火（煤气转中火），再适当翻面，直到把汤汁收干就可以起锅了 溏心蛋部分： 因为溏心蛋的蛋黄是生吃的，所以可以用无菌蛋吃起来更放心，锅子中放鸡蛋，倒入100ml冷水，煤气等明火的话开中火煮沸后转小火，再煮4分钟就可以啦（我视频中用电陶炉火开的比较大，时间也可以延长至5分钟），锅子离火，鸡蛋可以放冰水冷却一下再剥壳 将生抽、味淋、水倒入一个大碗中，一个简单的卤汁就做好啦，将剥了壳的鸡蛋放进卤汁里，冷藏12小时，溏心蛋就入味啦 浸泡一夜以后的样子 切开，你看这个蛋，它又嫩又软 做法5：自制叉烧 菜谱食材 姜 3片 酱油 2汤勺 鸡蛋 一个 盐 适量 白砂糖 适量 五花肉 1斤 海天叉烧酱 1勺 做法步骤 准备材料，盐，糖，鸡蛋，叉烧酱 倒入酱油 酱油搅拌均匀后 准备一块五花肉，可以用叉子插一些孔快速入味 放入调好的配料中，加入姜片 密封好放入冰箱冷藏至3到6小时 6个小时后，烤箱230度预热5分钟 180度，烤40分钟，中途要拿出来刷一次酱油，刷一次蜜汁 烤了20分钟，打开烤箱刷一层叉烧酱，继续烤15分钟，然后刷一层蜂蜜，继续烤5分钟。 完成✅ 切片 . 做2个 . 收藏（0）