健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芝麻:健脑益智、抗癌防癌
料酒:低蛋白质

食材用料

糖醋肉段的做法

1.把猪肉切成一厘米见方的条状。



2.放入碗中调入少许盐、料酒和生抽，腌制20分钟左右。



3.切葱花、大蒜切片、姜切丝。



4.调酱汁:取小碗放入醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、鸡精、淀粉和水搅拌均匀备用。



5.在腌好的肉中放入淀粉和清水。



6.抓拌均匀，使每条肉都裹上淀粉糊。



7.锅中放宽油烧至七八成热，放入裹好淀粉糊的肉条炸制。



8.炸至表面金黄捞出控油。



9.再入锅复炸一遍捞出控油备用。



10.锅中留少许底油放入姜丝、葱花和蒜片爆香。



11.倒入调好的酱汁煮至沸腾。



12.倒入炸好的肉段。



13.快速翻炒均匀裹上酱汁，出锅前撒芝麻即可。



14.成品图。

小贴士

淀粉糊一定要裹均匀，太稀或太干都不行，可以先放入淀粉，再慢慢加入清水，炸肉段时注意掌握好火候。
酱汁可以根据自己的口味调制。