白卤牛肉：白卤牛肉的做法

　　白卤牛肉的做法简单是卤酱菜的常见菜，不一定要看白卤牛肉视频才能学会，但怎么做白卤牛肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道白卤牛肉吧。

　　菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

　　口味：五香味工艺：卤

　　白卤牛肉的制作材料：

　　主料：牛腱子肉1000克

　　调料：辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克

　　教您白卤牛肉怎么做，如何做白卤牛肉才好吃

　　 1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

　　2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

　　3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。

　　4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。