食材用料

芥末墩儿的做法

1.把芥末粉放在碗中。



2.加入点热水调成芥末糊。



3.盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。



4.大白菜剥去外帮，取菜心的中部，切成5cm左右长的段。



5.火上煮开一锅水，不关火，取一个白菜墩儿放进漏勺，在开水里煮约30秒捞出沥干。



6.卷成卷，放进干净的小砂锅中。



7.在白菜墩儿上抹一层芥末糊。



8.再撒上一层糖和盐。



9.倒上适量的白醋。



10.准备好两片大些的菜叶，把菜叶焯水。



11.焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。



12.盖好砂锅的盖子，第2天即可食用。

小贴士

最好使用砂锅，砂锅保温性比较好。最后盖上菜叶也是为了保温。

芥末粉和白醋糖盐的用量，可根据自己的口味调整。