龙虾的做法：龙虾做法 做法5篇 2024-04-25 08:41:16 0 0 龙虾做法 做法5篇 做法1：蒸龙虾 菜谱食材 葱花 1根 香菜 1根 龙虾 1只 做法步骤 龙虾洗净 把洗好的龙虾切成块，装盘入锅蒸。根据龙虾大小来掌握时间。 出锅后撒上香菜花和葱花。另起一锅，锅中加入一大勺油，油热后关火，把热油淋在龙虾上，OK开吃。 做法2：蒜蓉小龙虾 菜谱食材 料酒 40克 花椒 适量 糖 30克 蚝油 30克 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 啤酒 1瓶 生抽 50克 姜片 3-4片 大葱 少许 小龙虾 3斤 独蒜 10个 纯香菜籽油 适量 做法步骤 小龙虾洗刷干净并清理好 独蒜剥好，并用绞蒜器绞成蒜泥 热锅下菜籽油，把蒜泥炒熟并加入老抽、生抽及盐后装出 再次热锅下油，爆香花椒、八角、桂皮、姜、大葱后，加入冰糖少许，下入小龙虾翻炒，加入料酒继续翻炒干水分后倒入刚才炒好的蒜泥，翻炒后加入啤酒，没过小龙虾即可。 煮到汤汁还剩一些的时候加入生抽盐和鸡粉调味即可出锅。记得留些汤汁才更好吃 装盘，开吃 做法3：麻辣小龙虾 菜谱食材 花椒 适量 大蒜 3颗 香叶 几小片 草果 3个 桂皮 几小片 八角 3-4个 香菜 一点点 生抽 半碗 白糖 适量 植物油 适量 姜片 一小块姜的量 大葱 适量 海鲜酱油 适量 干辣椒段 适量 小龙虾 1公斤 做法步骤 把买回来生龙活虎的小龙虾清水养一个晚上，让其吐沙 养了一晚上，虽然有感情了，但还是忍不住对它们下手，用剪刀斜口剪头，留住虾黄，把粑粑弄丢，拿牙刷刷它肚子还有侧身，手捏住尾巴最中间的一片，左右摇摆，然后抽出虾肠，弄完后用水冲冲，然后不断重复把所有的小龙虾杀了，再取一盆清水泡着 让小龙虾泡澡的同时，我们开始准备材料啦，香叶，八角，老姜，大蒜，桂皮，草果，花椒，辣椒，大葱头，及葱段和香菜 作料准备好了，我们把泡好澡的小龙虾开一下虾背，像图片这样，备用 在锅里放入适量的油，放入开好背的小龙虾， 炸至红红的，看到小龙虾都自己抱着自己的尾巴的时候就可以捞出来备用了 刚才的油不要倒了，继续加热，放入刚才准备的一堆作料，炒香 再次把小龙虾倒进油锅，放入适量水，没过小龙虾就可以了，加入半碗生抽，适量海鲜酱油和白糖，加入适量十三香，烧开后转小火，盖上盖子焖它个半个小时 看看汤汁收的差不多了，就把准备好的葱段香菜丢进去，可以出锅啦。看看是不是你喜欢的那个味道呢 做法4：麻辣龙虾尾 菜谱食材 姜 4片 蒜 5瓣 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 5颗 蚝油 1勺 香叶 两片（没有可不放） 八角 1个 啤酒 330ml 生抽 1勺 白糖 1小勺 食用油 适量 大葱 半根 火锅底料 适量 龙虾尾 500克 做法步骤 首先把龙虾尾洗净 锅里烧水 烧开后把龙虾尾过一下热水 捞出备用 然后 起锅烧油 把捞出的龙虾尾 拿油炒一下 捞出备用 起锅烧油 把火锅底料 郫县豆瓣酱 葱姜蒜 香叶 八角 花椒 下锅煸炒后 放入龙虾尾 继续煸炒 然后 放耗油 生抽 白糖 一点盐 一点鸡精 翻炒均匀 倒入半罐啤酒 开大火 收汁出锅 出锅成品 做法5：芝士蒜香黄油烤龙虾 菜谱食材 蒜瓣 6个 白葡萄酒 15毫升 黑胡椒碎 少许 有盐黄油 50克 马苏里拉芝士碎 适量 龙虾一只 400克 做法步骤 活龙虾处理：放速冻10分钟催眠，然后拿出来，头部和身体各放一块抹布，然后两手各抓住头和身体，左右拧几次就脱开了，这时候拿把小刀伸入头部，沿着壳拉一路拉一下，这样肉和壳就分离了，得到一个头和一个完整的尾巴。 拿剪刀剪一段最细的那段龙虾须，伸入尾部中央的排泄孔，然后慢慢的拉出来，由于龙虾须是有倒刺的，所以虾线就这样带出来了，很方便。 用剪刀沿正反两面的中间剪开，虾肉可以用小刀切开。头尾都这样处理。水龙头开小一点清洗干净。 用厨房纸擦干水分，放在烤架上。 阳台上剪了一把百里香，拿着根部用手把叶子撸下来，杆子不要。切碎。 蒜头切碎。 黄油微波炉加热20秒融化 把百里香碎、蒜泥放进融化的黄油里搅拌均匀。 我用的是这个白葡萄酒。 旁边是拌好的黄油。 1，把白葡萄酒洒在龙虾表面 2，磨点黑胡椒碎在表面 3，我用的是有盐黄油，所以不用加盐了，如果你用无盐黄油，则此时要磨点海盐碎在表面。少量即可，龙虾肉是微甜的，不是炒菜，只要一点点盐增加味觉层次感即可 4，把黄油涂抹在所有表面，厚厚的涂满。 烤箱180度预热5分钟。 把龙虾放入烤箱，180度烤5分钟，取出来。 洒马苏里拉芝士，喜欢的可以多洒一点，我先生不太喜欢芝士，所以我就放了不多，头这里也没放。 再入烤箱，230度，5分钟。 出锅～，香的不要不要的！ 记住，180度5分钟，洒芝士，230度再5分钟，龙虾肉质鲜嫩弹牙，我看到很多食谱上烤20分钟，那样太老了！因为龙虾肉非常容易熟。 收藏（0）