党参鸡汤：党参鸡汤的做法

　　党参鸡汤怎么炖好喝？学做党参鸡汤需要什么食材？煲汤食谱网猫儿老师为您提供党参鸡汤的家常做法图解，让您轻松煲出营养美味的党参鸡汤。

　　党参鸡汤的功效与作用：

　　 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　大葱：通阳、解毒、活血

　　八角：理气、止痛、温阳

　　党参鸡汤的制作材料：

　　 鸡1只　　枸杞　　大枣3-4个　　姜3片　　大葱　　八角2粒　　 盐　　味精　　

　　党参鸡汤的家常做法：

　　1.鸡宰杀洗净，剁成大块。我买的时候叫人家给剁了，省了我的事。

　　2.锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫。

　　3.枸杞、大枣、党参用清水冲洗干净。

　　4.砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。放入枸杞。

　　5.放入葱段、姜片和八角。

　　6.放入党参。

　　7.放入大枣，放进去之前可以掰开。

　　8.大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时。出锅前10分钟放入盐，盖盖10分钟，关火出锅即可。

　　家常美食网小贴士：

　　1、炖鸡汤的锅，一定要选择直上直下或者是口小的锅，最好是砂锅，砂锅保温效果好，导热慢。切忌选择炒锅。锅口小的，热气流出少，水分熬煮的慢，所以汤不会损失，炒锅炖汤，很容易干锅的哦！

　　2、焯过水的鸡块，放入温水的砂锅中。

　　3、大火烧开后小火炖，加料一次加满，中间不加水，不要开锅看啊！

　　4、盐在汤出锅时再放，盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。放盐后10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。