盐焗蛏子最正宗的做法 做法集锦4篇

做法1：盐焗蛏子

菜谱食材 花椒 一小撮 香叶 一小撮 五香粉 一小撮 蛏子 适量 粗盐 一包 做法步骤

1. 蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。

   

2. 锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

   

3. 放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。

   

4. 把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

   

5. 盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

   

做法2：盐焗蛏子

菜谱食材 新鲜蛏子 半斤 花椒适量 适量 腌制海盐 一斤 五香粉一勺 适量 做法步骤

1. 蛏子用清水洗干净，要多洗几遍，表明也可以用刷子刷几下

   

2. 洗好的蛏子放到清水里，撒上少许海盐，再滴几滴麻油，静置2-3h，方便蛏子吐沙

   

3. 用小刀在处理好的蛏子背后轻轻地划一刀，再用厨房用纸吸干表面的水分

   

4. 炒锅中倒入一斤海盐，加入八角、干辣椒、花椒大火翻炒1min，撒上五香粉小火翻炒片刻

   

5. 待盐略微泛黄（盐烫手），香味四溢时将盐香料倒适量入九阳4.0铁釜电饭煲中，将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好，再将剩余的盐香料均匀洒在上面

   

6. 盖上锅盖，选择热饭功能，耐心等待即可。

   

7. 成品

   

8. 成品

   

做法3：盐焗蛏子

菜谱食材 花椒 1小撮 香叶 4片 五香粉 1匙 小葱 适量 蛏子 适量 粗盐 1包 做法步骤

1. 蛏子用小刀在后背划开，水份会流出，静置10分钟水份沥干。

   

2. 珐琅锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

   

3. 待粗眼翻炒受热后，放入花椒、香叶、五香粉，并炒出香味。

   

4. 把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，一次整齐排列放入珐琅锅中。

   

5. 盖上锅盖，同时关火，利用珐琅锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

   

做法4：盐焗蛏子

菜谱食材 料酒 适量 葱末 适量 蒜末 适量 香菜 适量 蛏子 适量 粗盐 适量 做法步骤

1. 蛏子洗干净，沥水，撒盐

   

2. 撒葱花，生姜末，料酒

   

3. 入烤箱， 180度，20分钟