酥鱼的家常做法正宗 做法荟萃3篇

做法1：酥鱼块

菜谱食材 料酒 适量 盐 适量 面粉 适量 食用油 适量 做法步骤

1. 鱼切成3-5厘米的鱼块，放点盐和料酒，用手抓匀

   

2. 取一小碗面粉，鱼块在干面粉里裹均匀

   

3. 放油锅里炸酥就可出锅，吃不完，可以冷冻起来做红烧鱼，咸汤之类的，味道鲜美

   

做法2：酥鱼块

菜谱食材 玉米淀粉 适量 吉士粉 适量 胡椒味精盐 适量 做法步骤

1. 鱼块洗净加胡椒味精盐腌制1-2小时

   

2. 玉米淀粉:吉士粉=4:1加入鱼块中加水拌匀

   

3. 吉士粉

   

4. 鱼块均匀裹上糊了

   

5. 锅上火加油烧热油炸至金黄盛出，油温高时复炸一次

   

6. 开动，焦，酥，脆~

   

做法3：酱香酥鱼

菜谱食材 花椒 二十粒 干辣椒 两个 大蒜 一头 白砂糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 五香粉 少许 大葱 一颗 食盐 适量 鲫鱼 若干 白酒 少许 开水 半杯 陈醋 适量 猪皮 若干 做法步骤

1. 鲫鱼去鳞去内脏去鳃，洗净，空干水分，电饼铛涂油，煎至两面焦黄，备用。

   

2. 压力锅内铺上猪皮，防止鲫鱼糊底。

   

3. 所有调料调成汁，煎好的鲫鱼浸汁后，那放在压力锅内，最后把剩余的调料汁均匀的铺在上面，这步很重要，否则上面的鱼会不入味。

   

4. 压力锅闷40分钟，期待美味喽。

   

5. 新鲜出炉啦。提示:压力锅泄气后，打开盖子凉一下，太热加起鱼身不易成型，影响美观。肉皮也是相当的美味哦。